المطبخورشة الكتابة

السلامة الغذائية

meteoblue kostenlosen

يقصد بالسلامة الغذائية خلو الاغذية من جميع عوامل التلوث الميكروبيولوجي او البيئ الذى تحولها الى اغذية ضارة بصحة المستهلك ومن اجل ذلك يتعين اتباع مجموعة من القواعد لتفادي التسممات الغذائية بهدف الوصول الى تغذية صحية وسليمة

ولهذا نرى ان اول ما يدرس في عالم الطبخ هو السلامة الغذائية وكيفية التعامل مع الاكل

حيث تقول القاعدة ليس كل طعام شهي المنظر مضمون السلامة

ان مجموع الامراض التي يصاب بها الانسان اغلبها منقولة من الطعام وبالأخص من الأجواء الحارة والباردة

وسبب وجود جراثيم ومكروبات صغيرة لا ترى بالعين المجردة او تواجد ملوثات كيماوية التي ترش على بعض الاطعمة الخامة وهدا يهدد حياة الانسان وخاصة المسنين والاطفال وضعيفي المناعة

ومن الامراض الشائعة عن طريق الاطعمة

  • مغص بطني غازات في الأمعاء الاقياء
  • الم الراس والعضلات
  • اسهال حمى

وتظهر هذه الاعراض بعد تناول الوجبة ما بين 12و72 ساعة او بعد مرور شهر

ومن بين الإجراءات السلامة اولا النظافة

فيجب غسل الايدي وكذا الاسطح عند ملامسة الطعام بشكل جيد نظرا لان الفيروسات والطفيليات لها المقدرة على لانتشار في كل اجزاء المطبخ من أصطح وادوات لا ترى بالعين المجردة

غسل لوح التقطيع اللحم او الخضر وادوات التخضير

نقع الخضر والفواكه التي تأكل نيئة في الماء وقليل من الخل

فصل اللحم عن الدواجن والاسماك

ومن المهم جدا ان يستعمل اطباق مستقلة قسم للطعام النيئ وقسم للطعام المطهي

نضج الطعام جيدا في حرارة مناسبة

ونرجو الصحة  والسلامة للجميع بأذن الله

facebook live video musik kostenlos herunterladen aufs handy video von mewe herunterladen herunterladen

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق